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Serrano-Schinken Gran Selección 15 Monate - 100 g
Descripción
Qualität: Duroc-Kreuz Mindestreife: 15 Monate Die Rasse DUROC verleiht ihm besondere organoleptische Eigenschaften und sorgt für eine stärkere Fettdurchdringung, einen intensiveren Geschmack und eine weichere Textur. Der Reifeprozess dauert mehr als 15 Monate und erfolgt nach dem traditionellen System, sodass der Schinken die Salz- und Trocknungsphasen unter optimalen Bedingungen durchlaufen kann. Das Pökeln erfolgt langsam und lang, wodurch sich die Textur und der Geschmack im Vergleich zu kurz gepökeltem Schinken verbessern.
