Prosciutto iberico di ghianda - 100 g

Qualità: purezza iberica 75% 
Etichetta: Rosso
Alimentazione: Il maiale si nutre liberamente, da inizio novembre a metà marzo, dei frutti dei pascoli costituiti da ghiande, erbe, stoppie e altri frutti dei campi.

Stagionatura: 36 - 48 mesi negli essiccatoi e nelle cantine di Cumbres Mayores, nella regione di Jabugo (Huelva).
*L'origine iberica dei suini è stata controllata e certificata da aziende autorizzate e approvate.

Descrizione sensoriale: Si tratta di una coscia fine e stilizzata che, al taglio, presenta un colore rosso scuro intenso tipico della razza iberica. Profumo delicato e sapore intenso che persiste nel tempo. Consistenza gradevole e succosa.

Sono pezzi di maiali iberici allevati nei pascoli di Cumbres Mayores, Sierra de Jabugo, Huelva. Questa cittadina si trova in un ambiente privilegiato, per cui la produzione del prosciutto beneficia di un microclima ineguagliabile che determina la qualità del processo di essiccazione e stagionatura.