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Appenzell Extra AOC - 170 a 230 gr
Descripción
Leche: Cruda de vaca Tipo: Queso de pasta semi dura. Materia Grasa: 49% Maduración: 6 meses mínimo. Región: Appenzell Rodas Interiores, Appenzell Rodas Exteriores, San Galo y Turgovia Al tacto, la pasta tiene aspecto fino y ligeramente húmedo. Es suave, de firmeza media y poco quebradizo. De color marfil a amarillo claro, que varía según las estaciones. Un queso con personalidad, de carácter fuerte pero equilibrado.
